Bánh phồng tôm và ba khía đặc sản truyền thống tại Cà Mau

Dự án xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bánh phồng tôm Hàng Vịnh - Cà Mau” và “Ba khía Rạch Gốc - Cà Mau” vừa được Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh đưa vào Chương trình Xây dựng bảo hộ và quản lý phát triển cho các sản phẩm đặc thù và sản phẩm địa phương năm 2021, để hỗ trợ đầu tư. Đây là động thái góp phần nâng cao hơn nữa giá trị 2 sản phẩm đặc thù, phát triển làng nghề truyền thống địa phương.

Bánh phồng tôm.
Bánh phồng tôm đã trở thành sản phẩm du lịch đặc thù tại nơi đây.

Từ sản phẩm con tôm trong tự nhiên, nhiều năm qua, người dân xã Hàng Vịnh (huyện Năm Căn) đã sáng tạo ra sản phẩm ẩm thực bánh phồng tôm mang đậm hương vị đặc thù vùng rừng ngập ven biển.

Với hình thức sản xuất ban đầu là thủ công, nhỏ lẻ, nghề làm bánh phồng tôm hiện nay đã hình thành nên những hợp tác xã, tổ hợp tác, ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất, chủ yếu là áp dụng và cải tiến thiết bị máy móc, tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, năng suất cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, xây dựng thương hiệu, nâng cao giá trị và tăng tính cạnh tranh.

Sản phẩm bánh phồng tôm Hàng Vịnh không những cung ứng trên thị trường trong cả nước, vào các siêu thị, mà còn xuất sang các nước lân cận với sản lượng hàng chục tấn/ tháng, trở thành sản phẩm quà tặng giá trị, mang đậm hương vị quê hương.

Đối với ba khía Rạch Gốc, chủ yếu là từ nghề muối con ba khía đã nổi danh từ rất lâu, trở thành món ăn truyền thống mang đậm hương vị xứ biển Cà Mau. Và mới đây, nghề này được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia.

Ba khía
Hấp dẫn món ba khía trộn. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Điểm chung của 2 nhãn hiệu nêu trên là sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên, hình thành nên làng nghề truyền thống, giải quyết lao động tại chỗ, tạo ra sản phẩm du lịch, góp phần xây dựng nông thôn mới…

Dự án xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bánh phồng tôm Hàng Vịnh - Cà Mau” và “Ba khía Rạch Gốc - Cà Mau” là một trong 3 chương trình khoa học và công nghệ giai đoạn 2021 - 2025, được UBND tỉnh phê duyệt, với mỗi chương trình dự kiến có nguồn kinh phí từ ngân sách hỗ trợ khoảng 3 tỷ đồng.

Trong giai đoạn này (2021 - 2025), Cà Mau còn triển khai 2 dự án, 7 đề tài khoa học và công nghệ.


Báo Cà Mau
Đăng ngày 08/06/2021
Trần Nguyên
Kinh tế

TS Nguyễn Thanh Tùng làm Viện trưởng Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II

Chiều 25/2, tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, Thứ trưởng Phùng Tiến đã trao Quyết định điều động, bổ nhiệm TS Nguyễn Thanh Tùng giữ chức Viện trưởng Viện này.

Viện Nuôi trồng Thủy sản II
• 10:09 04/03/2022

6 năm “sóng gió” của cộng đồng thủy sản, chỉ vì một quy định

Mới đây, Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản (VASEP) đã có đơn thỉnh nguyện gửi Thủ tướng Chính phủ, cùng một số Bộ, ngành về kiến nghị việc sửa đổi quy định “kiểm dịch” đối với sản phẩm thuỷ sản dùng làm thực phẩm.

chế biến cá hồi
• 13:35 21/12/2021

Đề nghị đưa ngành chế biến thủy sản ra khỏi danh mục có nguy cơ gây ô nhiễm môi trường

Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) vừa có văn bản gửi Bộ trưởng Bộ TN&MT, góp ý và đề nghị sửa đổi một nội dung quan trọng trong Dự thảo Nghị định quy định chi tiết một số điều của Luật Bảo vệ môi trường 2021 đang được Bộ TN&MT hoàn tất.

chế biến cá tra
• 12:52 22/10/2021

Bắt 2 tàu cá vi phạm quy định vùng khai thác

2 tàu cá đang khai thác thủy sản trái quy định vùng khai thác đã bị lực lượng Đồn Biên phòng Cửa khẩu Cảng Cửa Lò - Bến Thủy phát hiện bắt giữ.

tàu cá vi phạm
• 15:10 21/10/2021

Thủy sản Việt: Quý I khởi đầu ấn tượng, nhưng viễn cảnh còn nhiều thách thức từ chính sách thuế Mỹ

Quý đầu năm 2025 đánh dấu bước tăng trưởng mạnh mẽ của ngành thủy sản Việt Nam sau giai đoạn dài ảm đạm. Tuy nhiên, đà phục hồi này đang có nguy cơ chững lại do ảnh hưởng từ các chính sách thuế mới mà Hoa Kỳ – thị trường xuất khẩu chủ lực của thủy sản Việt – dự kiến áp dụng trong tháng 4.

Tôm sú
• 10:52 11/04/2025

Trước biến động thuế tôm từ Mỹ, Cà Mau chủ động bảo vệ sản xuất và xuất khẩu

Trước tình hình Mỹ công bố mức thuế đối ứng 46% áp dụng với một số mặt hàng nhập khẩu, bao gồm cả thủy sản, tỉnh Cà Mau đã nhanh chóng triển khai các giải pháp cụ thể nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến ngành sản xuất, chế biến và xuất khẩu thủy sản – một trong những ngành kinh tế chủ lực của địa phương.

Thu tôm
• 09:59 10/04/2025

Gánh nặng thuế đè nặng trên vai ngành xuất khẩu thủy sản

Ngành thủy sản Việt Nam – đặc biệt là con tôm – đang đối mặt với một “cuộc chiến thuế” chưa từng có tại thị trường Mỹ. Sau khi gánh chịu thuế chống bán phá giá (AD), thuế chống trợ cấp (CVD), con tôm Việt Nam tiếp tục phải chịu thêm mức thuế nhập khẩu đối ứng lên đến 46% từ chính sách mới được công bố đầu tháng 4/2025.

Chế biến thủy sản
• 10:34 09/04/2025

Giá tôm có xu hướng giảm bởi Mỹ áp thuế 46% lên Việt Nam

Ngày 2/4/2025, Mỹ chính thức áp mức thuế 46% lên hàng hóa Việt Nam, trong đó tôm – mặt hàng chủ lực của ngành thủy sản – chịu ảnh hưởng nặng nề nhất. Giá tôm nguyên liệu đang được dự báo sẽ tiếp tục lao dốc, khiến người nuôi tôm và doanh nghiệp xuất khẩu lo lắng.

Giá tôm giảm
• 09:59 08/04/2025
• 17:21 09/05/2025
• 17:21 09/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 17:21 09/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 17:21 09/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 17:21 09/05/2025
Some text some message..