Bạc Liêu: Cần liên kết để nâng cao giá trị các mặt hàng thủy sản

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Ngư dân Huỳnh Văn Tỷ (phường Nhà Mát, TP. Bạc Liêu) phấn khởi nói: Năm nay, trúng mùa con ruốc 6 - 7 vụ liền nên cuộc sống cũng đỡ hơn nhiều. Tuy nhiên, niềm vui ấy cũng chưa trọn vẹn bởi trúng mùa nhưng giá lại giảm từ 5.000 - 10.000 đồng/kg.

Lý giải điều này, nhiều ngư dân cho rằng do con ruốc của Bạc Liêu lâu nay chỉ xuất thô là chính nên không chủ động về thị trường, bị các thương lái chi phối, thay nhau ép giá là điều khó tránh khỏi. Thêm vào đó, cả tỉnh hiện nay chỉ có vài ba doanh nghiệp thu mua ruốc tươi để chế biến như làm mắm ruốc của doanh nghiệp Tứ Hải (Gành Hào), còn lại đều mua ruốc khô để xuất bán sang Trung Quốc hoặc các tỉnh. Phần lớn con ruốc sau khi khai thác đều được ngư dân phơi khô do ruốc tươi không tiêu thụ được. Mặc dù con ruốc được đánh giá là một trong những nguồn lợi thủy sản của tỉnh, song, đến nay, việc phơi con ruốc vẫn dựa vào điều kiện tự nhiên, chứ chưa có lò sấy.

Ngoài khó khăn về sản xuất, điều đáng tiếc là nhiều năm qua, chưa có đơn vị nào đứng ra giúp bà con nâng cao giá trị con ruốc trong khi đó, các tỉnh lại mạnh dạn ''nhập'' con ruốc của Bạc Liêu để chế biến thành nhiều loại thức ăn, như: ruốc sấy, ruốc tẩm gia vị để phục vụ các bữa cơm trong gia đình… Họ chỉ cần đóng gói hay cho vào hộp là giá trị con ruốc tăng lên gấp nhiều lần so với ruốc khô thông thường. Những sản phẩm chế biến từ con ruốc đều có mặt ở các siêu thị ở Bạc Liêu, trong khi Bạc Liêu được xem là “mỏ ruốc” lại không làm được. Mặt khác, Bạc Liêu luôn kêu thiếu các sản phẩm du lịch đặc trưng nhưng lại chưa có chiến lược để phát huy giá trị từ các mặt hàng được coi là đặc sản. Việc tỉnh Tây Ninh mua muối, tôm biển của Bạc Liêu đem về chế biến muối tôm; hoặc con ruốc của tỉnh được các tỉnh thu mua rồi chế biến đem bán ở các khu du lịch, siêu thị ở Bạc Liêu hiện nay là điều đáng để các ngành quản lý ở địa phương suy ngẫm.

Bao giờ con ruốc cũng như các sản vật khác của Bạc Liêu phát huy giá trị, không còn phải xuất thô - điều ấy không khó nếu Bạc Liêu có chiến lược phát triển ngành chế biến, nâng cao giá trị gia tăng cho các mặt hàng thuỷ sản vốn là thế mạnh của tỉnh. Ngay cả con tôm là thế mạnh chiến lược của Bạc Liêu đã có mặt trên vài chục nước ở thị trường thế giới nhưng vẫn chưa có nhãn hiệu độc quyền. Lý do đơn giản là do các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản của tỉnh cho đến thời điểm nay vẫn chỉ xuất thô nguyên liệu qua sơ chế là chính, chưa có mặt hàng tinh chế có giá trị gia tăng cao. Thực tế trên các cơ quan quản lý, doanh nghiệp đều rất rõ song vẫn chưa có giải pháp khắc phục.