Quy trình chiết xuất Chitin từ vỏ tôm cua

Hiện nay, khối lượng xuất khẩu tôm của Việt Nam là đáng kể, cùng với một lượng lớn chất thải đầu và vỏ chiếm đến 40-50% trọng lượng tôm.

Vỏ tôm
Sử dụng đầu và vỏ tôm để sản xuất các hợp chất sinh học như Chitin có giá trị kinh tế cao

Lượng chất thải này chứa nhiều Chitin nhưng thường bị vứt bỏ, dẫn đến tổn thất kinh tế đáng kể cho Việt Nam. Trong những năm gần đây, Việt Nam đã sử dụng đầu và vỏ tôm để sản xuất các hợp chất sinh học như Chitin có giá trị kinh tế cao.

Sau đây, sẽ tóm tắt quy trình chiết xuất Chitin từ vỏ tôm cho bạn đọc nắm sơ lược:

- Bước 1: Thu thập vỏ tôm.

- Bước 2: Loại bỏ và rửa sạch bằng nước các loại tạp chất có trong vỏ.

- Bước 3: Sử dụng HCl để loại bỏ các loại khoáng chất có trong vỏ.

- Bước 4: Sử dụng NaOH loãng để loai bỏ các protein còn dư lại trong vỏ.

- Bước 5: Thu thập Chitin nguyên chất sau khi rửa sạch, sấy khô, nghiền nhỏ.

Để hiểu rõ hơn, bạn đọc hãy tham khảo quy trình chi tiết sau đây.

Thu thập vỏ tôm

Vỏ tôm được mua từ các nhà máy chế biến xuất khẩu tôm ở các tỉnh miền Tây Đồng bằng sông Cửu Long với số lượng lớn. 

Số liệu cho thấy rằng vào năm 2019, Việt Nam đã sản xuất khoảng 325000 tấn phế liệu vỏ tôm và đầu tôm, và dự kiến sẽ đạt khoảng 450000 tấn vào năm 2025. Đây là nguồn nguyên liệu quý giá để chiết xuất Chitin.

Lột vỏ tômThu thập vỏ tôm

Loại bỏ tạp chất trong vỏ tôm

Vỏ tôm từ các nhà máy chế biến hải sản trong nước thường có nhiều tạp chất như thịt tôm, dịch tôm, lipid,... Việc rửa sạch vỏ tôm là điều rất cần thiết để loại bỏ những tạp chất trong tôm. Giúp giảm thiểu lượng hóa chất cần sử dụng, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình khử khoáng và khử Protein trong vỏ tôm.

Đầu tômLoại bỏ tạp chất trong vỏ tôm. Ảnh: Hội Kỷ Lục Gia Việt Nam

Khử khoáng chất trong vỏ tôm

Trong vỏ tôm, khoáng chất chiếm tỷ lệ lớn đến 45,16%, là thành phần chính của vỏ. Để loại bỏ khoáng chất này, người ta thường sử dụng HCI với nồng độ từ 2% đến 6% và nhiệt độ môi trường 26°C - 30°C. 

Quá trình này kéo dài trong 16 giờ với tỷ lệ rắn/dung môi là 1:5. Sau đó, phần cặn thu được được rửa sạch và ngâm trong nước sạch cho đến khi đạt độ pH trung tính. Tiếp theo, phần cặn được vớt ra để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Khử Protein trong vỏ tôm

Trong vỏ tôm, Protein chiếm đến 23% thành phần cấu tạo. Để loại bỏ Protein trong vỏ tôm, ta sử dụng quá trình khử Protein bằng cách sử dụng dung dịch NaOH 4% - 8% ở nhiệt độ môi trường 26°C - 30°C với tỷ lệ rắn/dung môi là 1:5 trong khoảng thời gian 20 giờ. 

Cặn thu được trong quá trình này sau đó được rửa sạch và ngâm trong nước sạch cho đến khi pH trung tính. Lúc này, chúng được gọi là Chitin.

Chiết xuất vỏ tômVỏ tôm sau khi được xử lý Protein. Ảnh: Kimmy Farm

Xay nhuyễn và thu Chitin nguyên chất

Chitin tinh khiết được sấy khô cho đến khi đạt được độ giòn nhất định. Sau đó, chúng được đưa vào máy nghiền để nghiền nhỏ thành hạt nhỏ để chuẩn bị cho quá trình khử Acetyl hóa và sản xuất Chitosan.

Trên đây là quy trình chiết xuất Chitin từ vỏ tôm cua Tép Bạc thông tin đến cho bạn đọc. Hãy đón đọc thêm thật nhiều bài viết khác của chúng tôi tại website nhé!

Đăng ngày 13/11/2023
Đình Hiệp @dinh-hiep
Khoa học

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên tỉ lệ giới tính ấu trùng tôm sú

Ở tôm sú, con cái lớn nhanh và có kích thước lớn hơn con đực. Tác động của nhiệt độ có thể làm tăng đáng kể sự biểu hiện của các gen xác định giới tính, giúp cải thiện tỷ lệ giới tính như mong muốn trong đàn.

tôm sú
• 16:28 23/09/2021

Trung Quốc chuyển sang nuôi tôm sú vì giá cao

Người nuôi tôm ở Trung Quốc đang chuyển sang nuôi tôm sú nhiều hơn do giá tốt hơn, theo Chủ tịch Hiệp hội Thủy sản lớn nhất của Trung Quốc.

tôm sú
• 18:44 17/08/2021

Nuôi tôm thâm canh bổ sung thức ăn tươi sống

Thử nghiệm nuôi tôm sú bằng tảo lục sợi (Chaetomorpha sp.) và ốc (Stenothyra sp.) cho thấy cải thiện tăng trưởng, nâng cao năng suất và tăng cường hấp thu, chuyển hóa thức ăn nhân tạo góp phần giảm chi phí sản xuất cho người nuôi.

ốc cho tôm ăn
• 17:12 28/07/2021

Hiệu quả từ nuôi tôm kết hợp thả cá rô phi xử lý nguồn nước

Hiện nay, nuôi tôm kết hợp cá rô phi xử lý nước ở ấp Vĩnh Điền (xã Long Điền Đông, huyện Đông Hải) được xem là mô hình cho hiệu quả kinh tế cao.

Cá rô phi
• 10:23 19/07/2021

Giải pháp năng lượng tái tạo cho các trại nuôi tôm công nghệ cao

Trong bối cảnh toàn cầu đang đối mặt với các vấn đề liên quan đến biến đổi khí hậu và sự cạn kiệt của các nguồn năng lượng truyền thống, việc phát triển các giải pháp năng lượng tái tạo trở nên vô cùng quan trọng.

Tấm pin mặt trời
• 10:14 09/04/2025

Sản phẩm phụ của tảo Nannochloropsis có thể thay thế bột cá trong chế độ ăn của cá hồi vân

độ ăn của cá hồi vân Một nghiên cứu mang tính đột phá do các nhà nghiên cứu từ Đại học California, Santa Cruz dẫn đầu đã chứng minh rằng các loại sản phẩm phụ của tảo Nannochloropsis sp. có thể thay thế hoàn toàn bột cá trong chế độ ăn của cá hồi vân mà không ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, chất lượng dinh dưỡng của loài cá này

Tảo
• 09:00 06/04/2025

Vi khuẩn tía: Lợi hay hại cho ngành nuôi tôm?

Ngành nuôi tôm đã và đang trở thành một trong những ngành kinh tế chủ lực tại nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Với sự phát triển nhanh chóng của ngành, việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, bao gồm cả việc sử dụng vi sinh vật có lợi, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và đảm bảo tính bền vững. Trong quá trình nuôi tôm, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe và năng suất của tôm đã được nghiên cứu, trong đó vi khuẩn tía là một đối tượng gây nhiều tranh cãi về lợi ích và tác hại.

Vi khuẩn tía
• 10:03 27/03/2025

Tiềm năng của nấm sắc tố trong thức ăn thủy sản

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng thủy sản tìm kiếm các giải pháp thân thiện với môi trường, nấm sắc tố và nấm men nổi lên như một lựa chọn đầy hứa hẹn. Những vi sinh vật này không chỉ giúp cải thiện sắc tố của cá mà còn thúc đẩy tăng trưởng, tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức khỏe tổng thể. Một nghiên cứu được công bố bởi các nhà khoa học tại Đại học Nông nghiệp Athens trên tạp chí Aquaculture International đã khám phá tiềm năng của nấm sắc tố trong nuôi trồng thủy sản, những lợi ích mà chúng mang lại và cơ sở khoa học đằng sau ứng dụng này.

Cá
• 08:00 23/03/2025
• 02:56 09/05/2025
• 02:56 09/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 02:56 09/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 02:56 09/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 02:56 09/05/2025
Some text some message..