Enzyme thương mại được sản xuất như thế nào?

Hiện nay, phần lớn các enzyme thương mại được sản xuất bằng công nghệ lên men vi sinh vật. Bài viết này sẽ chọn lọc những thông tin cơ bản nhất về công nghệ này, cũng như những thông tin thị trường về sản phẩm này.

Enzyme thương mại  được sản xuất như thế nào?
Sản phẩm enzyme dạng bột. Nguồn: Internet.

Công nghệ lên men vi sinh vật

Lên men vi sinh vật, các bước sản xuất enzyme, enzyme thức ăn

Về nguyên tắc khoa học, công nghệ này bao gồm bốn bước cơ bản sau:

• Tuyển chọn giống vi sinh vật

Thông thường, người ta sẽ phân lập các chủng vi sinh vật từ đất, nước, thực phẩm… và chọn ra các chủng vi sinh có khả năng tổng hợp enzyme cao với số lượng nhiều. Tuy nhiên, cần phải sử dụng đến các công nghệ gây đột biến gen để tăng lượng enzyme thu được từ các chủng vi sinh vật.

• Bảo quản giống vi sinh vật

Sau khi hoàn thành quy trình tuyển chọn, chúng ta cần phải bảo quản chủng vi sinh vật. Hiện nay, có 3 phương pháp được sử dụng là: phương pháp cấy chuyền, phương pháp đông khô, phương pháp bảo quản lạnh sâu.

• Nuôi cấy vi sinh vật

Thành phần dinh dưỡng trong môi trường nuôi cấy sẽ tác động rất nhiều đến quá trình sinh trưởng của vi sinh vật. Do đó, môi trường nuôi cấy phải đầy đủ các thành phần Cacbon (C), Nito(N), Hidro(H), Oxy(O)… Và một số muối khoáng như Mg, Ca, K, Zn… Nguồn cung cấp các chất này phụ thuộc vào quy trình sản xuất ở mỗi công ty. Ngoài ra, cần chú ý đến các yếu tố vật lý như: nhiệt độ, độ ẩm, pH, thiết bị và phòng nuôi cấy. Hiện nay, có 2 phương pháp nuôi cấy chính là nuôi cấy bề mặt và nuôi cấy chìm.

• Tách và làm sạch chế phẩm enzyme

Đây là giai đoạn quan trọng nhất, quyết định đến số lượng và chất lượng của enzyme thu được. Có nhiều phương pháp vật lý cũng như hóa học được sử dụng kết hợp trong quá trình này. Phương pháp được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là phương pháp cộng hóa trị của chất mang, dùng để tạo ra enzyme không tan.

Thị trường enzyme thương mại

Các công ty nổi tiếng trong lĩnh vực này như  BASF và Danisco, trong đó công ty Novozymes chiếm hơn 40% thị trường enzyme thức ăn chăn nuôi. Tại Ấn Độ, công ty Biocon là công ty sản xuất và nhập khẩu enzyme thức ăn chăn nuôi lớn nhất nước này, ngoài ra còn có một số công ty khác như Monozyme industrial  Ltd., Zeus Biotech, Hyderabad….

Đăng ngày 08/08/2017
AN LÊ Lược dịch
Khoa học

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên tỉ lệ giới tính ấu trùng tôm sú

Ở tôm sú, con cái lớn nhanh và có kích thước lớn hơn con đực. Tác động của nhiệt độ có thể làm tăng đáng kể sự biểu hiện của các gen xác định giới tính, giúp cải thiện tỷ lệ giới tính như mong muốn trong đàn.

tôm sú
• 16:28 23/09/2021

Trung Quốc chuyển sang nuôi tôm sú vì giá cao

Người nuôi tôm ở Trung Quốc đang chuyển sang nuôi tôm sú nhiều hơn do giá tốt hơn, theo Chủ tịch Hiệp hội Thủy sản lớn nhất của Trung Quốc.

tôm sú
• 18:44 17/08/2021

Nuôi tôm thâm canh bổ sung thức ăn tươi sống

Thử nghiệm nuôi tôm sú bằng tảo lục sợi (Chaetomorpha sp.) và ốc (Stenothyra sp.) cho thấy cải thiện tăng trưởng, nâng cao năng suất và tăng cường hấp thu, chuyển hóa thức ăn nhân tạo góp phần giảm chi phí sản xuất cho người nuôi.

ốc cho tôm ăn
• 17:12 28/07/2021

Hiệu quả từ nuôi tôm kết hợp thả cá rô phi xử lý nguồn nước

Hiện nay, nuôi tôm kết hợp cá rô phi xử lý nước ở ấp Vĩnh Điền (xã Long Điền Đông, huyện Đông Hải) được xem là mô hình cho hiệu quả kinh tế cao.

Cá rô phi
• 10:23 19/07/2021

Giải pháp năng lượng tái tạo cho các trại nuôi tôm công nghệ cao

Trong bối cảnh toàn cầu đang đối mặt với các vấn đề liên quan đến biến đổi khí hậu và sự cạn kiệt của các nguồn năng lượng truyền thống, việc phát triển các giải pháp năng lượng tái tạo trở nên vô cùng quan trọng.

Tấm pin mặt trời
• 10:14 09/04/2025

Sản phẩm phụ của tảo Nannochloropsis có thể thay thế bột cá trong chế độ ăn của cá hồi vân

độ ăn của cá hồi vân Một nghiên cứu mang tính đột phá do các nhà nghiên cứu từ Đại học California, Santa Cruz dẫn đầu đã chứng minh rằng các loại sản phẩm phụ của tảo Nannochloropsis sp. có thể thay thế hoàn toàn bột cá trong chế độ ăn của cá hồi vân mà không ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, chất lượng dinh dưỡng của loài cá này

Tảo
• 09:00 06/04/2025

Vi khuẩn tía: Lợi hay hại cho ngành nuôi tôm?

Ngành nuôi tôm đã và đang trở thành một trong những ngành kinh tế chủ lực tại nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Với sự phát triển nhanh chóng của ngành, việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, bao gồm cả việc sử dụng vi sinh vật có lợi, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và đảm bảo tính bền vững. Trong quá trình nuôi tôm, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe và năng suất của tôm đã được nghiên cứu, trong đó vi khuẩn tía là một đối tượng gây nhiều tranh cãi về lợi ích và tác hại.

Vi khuẩn tía
• 10:03 27/03/2025

Tiềm năng của nấm sắc tố trong thức ăn thủy sản

Trong bối cảnh ngành nuôi trồng thủy sản tìm kiếm các giải pháp thân thiện với môi trường, nấm sắc tố và nấm men nổi lên như một lựa chọn đầy hứa hẹn. Những vi sinh vật này không chỉ giúp cải thiện sắc tố của cá mà còn thúc đẩy tăng trưởng, tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức khỏe tổng thể. Một nghiên cứu được công bố bởi các nhà khoa học tại Đại học Nông nghiệp Athens trên tạp chí Aquaculture International đã khám phá tiềm năng của nấm sắc tố trong nuôi trồng thủy sản, những lợi ích mà chúng mang lại và cơ sở khoa học đằng sau ứng dụng này.

Cá
• 08:00 23/03/2025
• 15:32 08/05/2025
• 15:32 08/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 15:32 08/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 15:32 08/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 15:32 08/05/2025
Some text some message..