Tần ô rô đồng

Rau tần ô (có nơi gọi là cải cúc) chứa rất nhiều năng lượng và vitamin. Theo đông y, tần ô có vị ngọt nhạt, hơi đắng, dùng làm rau khai vị giúp ăn ngon, tiêu hóa, trừ đờm... Bởi vậy, ăn rau tần ô rất tốt cho sức khỏe.

rau tần ô
Ảnh: Ngô Mã Thiên

Rau tần ô có thể dùng để ăn sống giống như xà lách hoặc nấu canh, nấu lẩu đều rất khoái khẩu. Nhưng có lẽ thích nhất là món canh rau nấu với cá rô đồng. Món ăn này vừa bổ dưỡng lại hợp với tiết trời se lạnh của những ngày đầu xuân.

Thông thường ở các làng quê, cứ dịp tết đến xuân về thì nhà nào cũng có luống rau xanh để dùng kèm với các món ăn nhiều dầu mỡ, tạo cảm giác ít ngán và bổ sung chất xơ cho cơ thể. Tần ô là loại rau dễ trồng, xanh non. Những người có “tâm hồn ăn uống” hễ nhìn thấy loại rau này thì cả một miền ẩm thực lại hiện về trước mắt.

Cá rô đồng nấu canh với rau tần ô ngon hết sảy. Thời tiết mùa này hơi lạnh, hễ chân tay động đến nước là lạnh thấu da thịt. Bởi vậy, thay vì mang lưới đi đánh bắt cá thì tranh thủ ra chợ thật sớm để mua mớ cá rô còn giãy đành đạch đem về. Có người thích nấu canh với những con cá rô thật to, có nhiều thịt nhưng theo quan điểm cá nhân tôi thì nên chọn những chú cá rô cỡ bằng 2-3 ngón tay người lớn là hợp nhất. Bởi, khi ăn mọi người ai cũng được gắp nguyên con ăn mới đã.

Cách nấu canh rất đơn giản nhưng cũng phải tinh ý. Nấu không khéo con cá rất dễ bị nát vụn, nồi canh mất ngon. Bởi vậy, trong khi nấu canh không nên khuấy nhiều lần. Chuẩn bị nguyên liệu đâu vào đó, bắc nồi nước đã nêm gia vị lên bếp lửa đun sôi, cho cá vào trước. Muốn nồi canh đậm đà, trước khi nấu nên ướp chút gia vị với phần cá đã làm sạch. Khi nồi nước sôi bồng bềnh, cho cá vào trước, đợi một lát cho cá chín mới cho phần rau tần ô xắt nhỏ vào, chờ nước sôi lại, nếm thử nồi canh vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

Rau tần ô nấu với cá rô đồng lúc nào cũng ngon nhưng ngon nhất là nấu trước bữa ăn vài ba phút. Có như vậy tô canh mới giữ được độ nóng, ăn rất ấm lòng. Bát canh có màu xanh nhẹ rất bắt mắt và bổ dưỡng. Vị ngọt bùi của cá rô, vị the nhẹ nồng nồng của rau tần ô hòa quyện làm cho món canh thêm phần hấp dẫn.

Báo Thanh Niên, 08/02/2014
Đăng ngày 09/02/2014
Ngô Mã Thiên
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cua Cà Mau: Đặc sản trứ danh và tiềm năng xuất khẩu

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với ngành tôm xuất khẩu mà còn được biết đến với một đặc sản quý giá - cua biển.

Cua
• 10:01 06/03/2025

Bí mật bạn chưa biết: Vì sao thịt cá biển thường dai hơn cá sông?

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy thịt cá biển thường dai, chắc hơn so với cá sông, trong khi cá sông lại có phần thịt mềm, bở hơn. Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị đằng sau sự khác biệt này!

Cá biển
• 12:00 02/02/2025

Nghề làm mắm: Đặc sản gắn liền với nghề cá

Nghề làm mắm đã gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng ven biển Việt Nam, trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và kinh tế địa phương.

Làm mắm
• 08:00 31/01/2025

Tép hòa vị Tết 2025: Cách làm chả cá thác lác dai ngon đúng chuẩn cho ngày Tết

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Làm chả cá thác lác tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được độ dai ngon đúng chuẩn, người làm cần nắm rõ từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Chả cá thác lác
• 09:00 25/01/2025
• 03:49 16/05/2025
• 03:49 16/05/2025
• 03:49 16/05/2025
• 03:49 16/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 03:49 16/05/2025
Some text some message..