Cháo nhum, ăn là ghiền

Cháo nhum có mùi vị rất đặc trưng, không thể lẫn với bất kỳ món hải sản nào, bởi nó có vị ngọt thanh của sò điệp, vị mằn mặn quyến rũ của biển và đậm đà của gia vị.

nhum
Ảnh minh họa

Cuối tuần rồi, ông xã về quê được người thân gửi cho tôi một mớ hải sản, trong đó có một ít nhum tươi roi rói. Buổi chiều, thay vì nấu cơm, tôi lại trổ tài nấu cháo nhum cho cả nhà thưởng thức.

Con nhum, cầu gai hay còn gọi là nhím biển, dù được biết đến nhiều nhưng không hẳn ở vùng biển nào cũng có. Riêng bãi biển Cà Ná, quê tôi nhum có nhiều và khá ngon, đặc sản của miền biển này mà ít nơi nào sánh được.

Nhum với hình dáng xù xì, xấu xí với nhiều gai nhọn, phải thật khéo tay thì mới tách được thịt ra khỏi vỏ nhum. Ông xã tôi kể, ngày xưa cứ mỗi lần nghỉ học, 6 anh em lại theo ông ngoại ra biển, hôm nào vớt được nhiều nhum thì xem ra hôm đó “lũ trẻ” con được một bữa ăn ngon. Hồi xưa đâu có biến tấu nhiều món lạ như bây giờ, chỉ có nướng, kho, um với cây chuối non hoặc bắp chuối... Nhưng đơn giản và ngon nhất vẫn là món cháo nhum, ăn nóng do mẹ nấu.

Vừa nói ông xã vừa phụ tôi dùng kéo tách nhum làm đôi, sau đó thì dùng muỗng (hoặc dao) gỡ phần thịt và trứng ra, thịt và trứng nhum vàng ươm trông thật đẹp mắt. Sau đó, ướp chung với ít nước mắm, tiêu, hành, bột ngọt... Ướp xong, cho một ít dầu phi vàng hành tím, rồi lại đổ nhum vào đảo sơ, sau đó trút vào nồi cháo đang sôi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi cho ít tiêu, hành ngò thái nhuyễn vào.


Ảnh internet

Cháo nhum có mùi vị rất đặc trưng, không thể lẫn với bất kỳ món hải sản nào bởi nó có vị ngọt thanh của sò điệp mà còn phảng phất cái hồn tanh nồng của biển trong sự quyến rũ đậm đà của gia vị.

Không gì ngon bằng bát cháo nhum nóng, vừa thổi vừa húp sùm sụp, để thưởng thức mùi vị thơm và cay nồng của tiêu, vị ngọt lịm của thịt nhum và hạt gạo mềm trắng ngần, tất cả như quyện vào nhau tạo nên một hương vị quyến rũ như đánh thức mọi giác quan.

Người Lao Động, 17/05/2016
Đăng ngày 17/05/2016
Nguyễn Lĩnh
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cua Cà Mau: Đặc sản trứ danh và tiềm năng xuất khẩu

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với ngành tôm xuất khẩu mà còn được biết đến với một đặc sản quý giá - cua biển.

Cua
• 10:01 06/03/2025

Bí mật bạn chưa biết: Vì sao thịt cá biển thường dai hơn cá sông?

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy thịt cá biển thường dai, chắc hơn so với cá sông, trong khi cá sông lại có phần thịt mềm, bở hơn. Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị đằng sau sự khác biệt này!

Cá biển
• 12:00 02/02/2025

Nghề làm mắm: Đặc sản gắn liền với nghề cá

Nghề làm mắm đã gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng ven biển Việt Nam, trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và kinh tế địa phương.

Làm mắm
• 08:00 31/01/2025

Tép hòa vị Tết 2025: Cách làm chả cá thác lác dai ngon đúng chuẩn cho ngày Tết

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Làm chả cá thác lác tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được độ dai ngon đúng chuẩn, người làm cần nắm rõ từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Chả cá thác lác
• 09:00 25/01/2025
• 13:58 10/05/2025
• 13:58 10/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 13:58 10/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 13:58 10/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 13:58 10/05/2025
Some text some message..