Canh chua mồng tơi nấu với cá rô đồng

Ngày còn đi học, vào những dịp hè, sau mỗi trận mưa rào, mồng tơi bên hông nhà tôi lại xanh mơn mởn. Đó cũng là dịp chị em tôi được mẹ cho thưởng thức món canh chua rau mồng tơi nấu với cá rô đồng ngon tuyệt.

rau mồng tơi
Mồng tơi leo chằng chịt trên hàng rào có nhiều đọt non, lá nhỏ nấu canh sẽ ngon hơn.

Mẹ tôi kể, những cây mồng tơi đầu tiên xuất hiện ở bên hông nhà là do cha tôi trồng cách đây đã hơn 6, 7 năm. Mỗi khi dây nó leo chằng chịt lên hàng rào là cha tôi lại xách dao cắt bỏ bớt.

Những hạt mồng tơi tim tím rơi vãi xuống đất lại mọc lên những cây mồng tơi tốt tươi, xanh mướt mà hầu như không cần bàn tay con người chăm bón. Cứ thế, hết đợt cây mồng tơi này tàn lụi thì đợt cây mồng tơi khác lại “lấn tới” um tùm. Có lẽ vì thế mà những món canh nấu từ rau mồng tơi đã đi vào bữa ăn của gia đình tôi đều đặn hơn và như những mảng ký ức ngọt ngào khó có thể nào quên đối với chị em tôi.

Trong nhiều món canh được mẹ tôi nấu từ rau mồng tơi, chị em tôi thích nhất vẫn là canh chua mồng tơi nấu cá rô đồng. Ngày trước, mỗi lần mẹ tôi chuẩn bị nấu món canh ấy, chị em tôi lại xách rổ chạy ra đám mồng tơi cố hái thật nhiều những đọt mồng tơi còn non xèo và những chiếc lá mồng tơi nhỏ để món canh càng thêm ngon. Bởi nếu hái những mồng tơi có nhiều lá to khi nấu canh sẽ dễ bị nát.

Sau khi hoàn tất các khâu chuẩn bị, mẹ tôi đun một nồi nước thật sôi, thả những con cá rô đồng đã được làm sạch vào. Nước sôi lần nữa, mẹ tôi vớt bỏ hết bọt, đợi cá đã chín tới mới cho rau mồng tơi vào đảo đều, sau đó rót chén nước cốt me chua vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn và vài lát ớt.

Khi mồng tơi chuyển sang màu vàng dịu là canh đã chín, mẹ tôi nhắc nồi canh xuống khỏi bếp và cho một ít rau ngò ôm đã được xắt nhuyễn vào. Vậy là trong nháy mắt, món canh chua rau mồng tơi cá rô đồng đã hoàn tất, canh có vị thơm ngọt của cá, vị chua của me hòa quyện với vị bùi bùi của rau mồng tơi tạo nên hương vị rất đặc trưng khó nhầm lẫn. Vì vậy, chị em chúng tôi ăn hoài vẫn thấy ngon và thèm.

Hậu Giang Online
Đăng ngày 25/06/2013
như nguyệt
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cua Cà Mau: Đặc sản trứ danh và tiềm năng xuất khẩu

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với ngành tôm xuất khẩu mà còn được biết đến với một đặc sản quý giá - cua biển.

Cua
• 10:01 06/03/2025

Bí mật bạn chưa biết: Vì sao thịt cá biển thường dai hơn cá sông?

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy thịt cá biển thường dai, chắc hơn so với cá sông, trong khi cá sông lại có phần thịt mềm, bở hơn. Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị đằng sau sự khác biệt này!

Cá biển
• 12:00 02/02/2025

Nghề làm mắm: Đặc sản gắn liền với nghề cá

Nghề làm mắm đã gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng ven biển Việt Nam, trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và kinh tế địa phương.

Làm mắm
• 08:00 31/01/2025

Tép hòa vị Tết 2025: Cách làm chả cá thác lác dai ngon đúng chuẩn cho ngày Tết

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Làm chả cá thác lác tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được độ dai ngon đúng chuẩn, người làm cần nắm rõ từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Chả cá thác lác
• 09:00 25/01/2025
• 11:36 12/05/2025
• 11:36 12/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 11:36 12/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 11:36 12/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 11:36 12/05/2025
Some text some message..