Cá suối nướng và hương vị núi rừng

Đi dọc miền Tây Bắc, Đông Bắc của đất nước, ta sẽ bắt gặp những con suối nhỏ hiền hòa bên những bản làng bình yên. Những con suối ấy không chỉ là nguồn nước mát tưới tắm cho ruộng đồng, mà còn có bao loài cá, tôm hoang dã ngon lành.

cá suối nướng
Cá suối nướng trên than lửa (Ảnh: BVP).

Lên miền núi, men theo những con đường rừng, vượt con suối nước trong mát luôn là trải nghiệm đem lại sự hứng thú cho dân “phượt”. Nhưng không phải lúc nào ta cũng được thưởng thức những điều thú vị như được ăn trái cây rừng, bắt những con cá suối tươi ngon nướng than hồng và nghe kể những câu chuyện thú vị về núi rừng.

Cùng theo những bạn miền núi đi bắt cá suối, tôi hăm hở đeo chiếc giỏ tre sẫm màu mò hóng của khói bếp nhà sàn. Con suối hiền hòa nước trong veo. Nếu như khi vừa khỏa chân xuống nước chỉ thấy sóng sánh ánh nắng vàng thì khi nước đã lặng yên, buông câu sẽ thấy bóng những chú cá bé nhỏ tung tăng kiếm mồi. Bắt được cá suối đâu nó dễ nhưng phần thưởng xứng đáng cho công sức ấy là món cá nướng rất độc đáo. Chỉ với con dao đi rừng duy nhất, những chàng trai núi rừng khéo kéo mổ cá bằng nước của dòng suối mát trong. Những thứ gia vị rau rừng hạt mắc khén được ướp vào mình cá thơm nức. Tay tre còn tươi xanh được vót nhọn xuyên qua mình cá, nướng trên lửa than hồng…

Bếp lửa giữa rừng bập bùng cháy thơm mùi củi khô và ngái ngái lá cây mục. Chẳng bao lâu những cục than hồng ánh lên, vừa đưa xiên cá vào nướng đã nổ lác tách. Cá nướng ở rừng không thiếu than củi, thứ than còn nóng đượm chứ không phải than bán theo cân nhóm lại ở phố xá.

Nướng cá phải là người kiên trì để giữ một khoảng cách thì mình cá mới vàng ngậy, nếu không khéo, cá sẽ bị cháy đen mất đi vị ngon vốn có. Cá nướng thơm, giòn giòn, ăn với gói xôi đồ mới thật thú vị.

Những hương vị của thiên nhiên tinh khôi hòa quyện trong sự yên tĩnh của núi rừng tạo ra một sự thích thú với những ai lần đầu lội suối bắt cá. Món ăn dân dã, những chuyến đi rừng, những câu chuyện đường rừng như khiến du khách lạc vào một thuở hồng hoang. Món cá suối cũng vậy, thật giản đơn nhưng đầy dư vị.

Báo Dân Việt, 04/08/2015
Đăng ngày 05/08/2015
Bùi Việt Phương
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cua Cà Mau: Đặc sản trứ danh và tiềm năng xuất khẩu

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với ngành tôm xuất khẩu mà còn được biết đến với một đặc sản quý giá - cua biển.

Cua
• 10:01 06/03/2025

Bí mật bạn chưa biết: Vì sao thịt cá biển thường dai hơn cá sông?

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy thịt cá biển thường dai, chắc hơn so với cá sông, trong khi cá sông lại có phần thịt mềm, bở hơn. Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị đằng sau sự khác biệt này!

Cá biển
• 12:00 02/02/2025

Nghề làm mắm: Đặc sản gắn liền với nghề cá

Nghề làm mắm đã gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng ven biển Việt Nam, trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và kinh tế địa phương.

Làm mắm
• 08:00 31/01/2025

Tép hòa vị Tết 2025: Cách làm chả cá thác lác dai ngon đúng chuẩn cho ngày Tết

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Làm chả cá thác lác tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được độ dai ngon đúng chuẩn, người làm cần nắm rõ từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Chả cá thác lác
• 09:00 25/01/2025
• 08:45 13/05/2025
• 08:45 13/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 08:45 13/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 08:45 13/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 08:45 13/05/2025
Some text some message..