Bà chủ của lẩu tôm Năm Ri

Lẩu tôm Năm Ri là một trong những địa chỉ ẩm thực lâu năm và nổi tiếng của Biên Hòa với những món đặc sản làm từ tôm sông Đồng Nai. Ngoài 1 cơ sở chính (đường Cách Mạng Tháng Tám, phường Hòa Bình), Năm Ri còn có 3 chi nhánh khác ở Biên Hòa và tỉnh Bình Dương. Người gầy dựng thương hiệu này là cô Nguyễn Thị Cúc (thường gọi là cô Năm), vốn sinh ra trong một gia đình nghèo, phải vào đời sớm.

lẩu tôm năm ri

Niềm vui của cô Năm là được nấu những món ăn ngon cho thực khách. Ảnh: B. Nguyên

Nhà nghèo, 13 tuổi, cô bé Cúc đã phải bươn chải kiếm sống. Thấy cô nhanh nhẹn, siêng năng, một người bán tôm ở chợ Biên Hòa rủ cô cùng làm chung. Dần dần cô Năm tạo dựng được vựa tôm chuyên cung cấp tôm sông Đồng Nai cho các nhà hàng, quán ăn. Hồi đó, cô thường chở tôm giao tận bếp cho các nhà hàng. Thấy trong bếp có việc gì cần phụ là cô nhiệt tình giúp đỡ, nhờ đó tích lũy được kinh nghiệm về nấu nướng cũng như cách quản lý, tổ chức quán ăn. Cô mở một hàng ăn nhỏ chuyên bán các món ăn mặn cho người dân quanh xóm. Tuy những món ăn do cô Năm chế biến nức tiếng xa gần, nhưng cô chưa từng học về nấu nướng mà chủ yếu là kiến thức tự thu nhặt và một chút năng khiếu về ẩm thực.

Quán ăn nhỏ của cô nổi tiếng là nhờ món lẩu tôm chua ngọt không đụng hàng. Tôm lấy trực tiếp từ ghe đánh bắt, quán mở tại nhà do cô chủ tự đứng bếp rất đắt hàng. Khách tìm đến ăn ngày càng đông dù 3 năm đầu mở quán cô không hề treo bảng hiệu. Cô quyết định lấy thương hiệu Năm Ri, ghép từ tên hai vợ chồng. Từ ngày thành lập đến nay, cô Năm luôn tự vào bếp, chăm chút từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến đến cung cách phục vụ khách. Người nước ngoài, Việt kiều vào quán cô cũng bán với giá như người dân trong xóm. Vào dịp lễ, tết, thực phẩm tăng giá, nhưng quán vẫn giữ như mức ngày thường để giữ chân khách.

Nhà nội, ngoại đều nghèo, hai vợ chồng phải bươn chải nuôi 6 con nhỏ, cô Năm xây dựng và gìn giữ thương hiệu Năm Ri bằng chính mồ hôi và đôi tay cần cù lao động. Mấy người con theo nghiệp của mẹ đều được cô kèm cặp với thái độ lao động nghiêm túc. Ở tuổi 59, cô Năm vẫn là đầu bếp chính, vẫn tự hào khoe sức làm việc của mình mà nhiều người theo không kịp. Với cô, niềm vui trong cuộc sống là luôn được hết lòng với công việc và có tấm lòng giúp đỡ những ai khốn khó.

Báo Đồng Nai
Đăng ngày 11/06/2012
Ẩm thực

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

cá bị căng thẳng
• 18:20 02/11/2021

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

Cá phượng hoàng
• 17:27 17/09/2021

Cua Cà Mau: Đặc sản trứ danh và tiềm năng xuất khẩu

Cà Mau, vùng đất cực Nam của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với ngành tôm xuất khẩu mà còn được biết đến với một đặc sản quý giá - cua biển.

Cua
• 10:01 06/03/2025

Bí mật bạn chưa biết: Vì sao thịt cá biển thường dai hơn cá sông?

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy thịt cá biển thường dai, chắc hơn so với cá sông, trong khi cá sông lại có phần thịt mềm, bở hơn. Hãy cùng khám phá những bí mật thú vị đằng sau sự khác biệt này!

Cá biển
• 12:00 02/02/2025

Nghề làm mắm: Đặc sản gắn liền với nghề cá

Nghề làm mắm đã gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng ven biển Việt Nam, trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và kinh tế địa phương.

Làm mắm
• 08:00 31/01/2025

Tép hòa vị Tết 2025: Cách làm chả cá thác lác dai ngon đúng chuẩn cho ngày Tết

Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Làm chả cá thác lác tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt được độ dai ngon đúng chuẩn, người làm cần nắm rõ từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Chả cá thác lác
• 09:00 25/01/2025
• 04:48 06/05/2025
• 04:48 06/05/2025

mai test kw lần 1

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

test
• 04:48 06/05/2025

Mai test keyword

Để đánh giá chất lượng nước ao nuôi tôm, bà con cần nắm được các chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm cụ thể. Từ đó sẽ dễ dàng theo dõi và kiểm soát nước nuôi tốt hơn. Trong bài viết này sẽ đề cập đến 12 chỉ tiêu môi trường ao nuôi tôm mà bà con cần nắm để quản lý ao nuôi tôm của mình, giúp nâng cao chất lượng mùa vụ.

• 04:48 06/05/2025

Phát hiện tôm bệnh trong ao

Nuôi tôm là một trong những ngành nuôi trồng thủy sản có giá trị kinh tế cao và đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất đối với người nuôi tôm hiện nay là vấn đề dịch bệnh – nguyên nhân hàng đầu gây thiệt hại nghiêm trọng về năng suất và lợi nhuận. Việc phát hiện tôm bệnh trong ao một cách sớm và chính xác không chỉ giúp hạn chế rủi ro, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của mô hình nuôi tôm công nghiệp lẫn truyền thống.

Tôm thẻ chân trắng
• 04:48 06/05/2025
Some text some message..